Receta para preparar un delicioso ponche navideño

El ponche navideño es una bebida tradicional que se toma en diciembre principalmente durante la época de las posadas, aunque no está ausente de la cena de navidad, es más común beberlo cuando se rompen las piñatas.

Es un verdadero consuelo de las frías noches mexicanas y de parte de centroamericanos para estas reuniones que suelen estar llenas de niños, así que ten cuidado. No vayas a quemar a alguien.

Para realizar suficiente brebaje para 20 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 litros de agua
  • 2 ramas de canela
  • 8 clavos de olor enteros
  • 5 tamarindos largos (sólo la pulpa)
  • ½ libra tejocotes (si no los consigues, puedes sustituir por manzanas silvestres)
  • 6 guayabas peladas y cortadas en cubos
  • 2 manzanas rojas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos
  • 3 peras pelada, sin corazón y cortadas en cubos
  • 2 pedazos de caña de azúcar de 4 pulgadas de largo, pelados, peladas y cortadas en cubos
  • 1 taza de ciruelas pasas deshuesadas
  • ½ taza de pasas oscuras
  • 1 naranja cortada en rodajas
  • 1 cono de piloncillo (papelón o panela) picado, o 1 taza de azúcar morena

Esta receta no contiene alcohol, pero si lo deseas, podrías agregar un toque de brandy o tequila por porción, aunque esto ya no es tradicional.

Preparación:

1
En una olla grande, a fuego alto, hierve el agua con la canela, clavos de olor, tamarindo y tejocotes.

2
Después de que empiece a hervir, baja el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los tejocotes estén suaves.

3
Retira los tejocotes del calor, pélalos y quítale los extremos duros, córtalos por la mitad y quítales las semilla. Devuélvelos a la olla.

4
Añade las guayabas, manzanas, peras, caña de azúcar, pasas, rodajas de naranja y piloncillo.

5
Cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente Desecha las ramas de canela y clavos de olor.

6
Sirve en copas o tazas, asegurándote de que cada ración contenga trozos de fruta.

Tip: Si lo sirves en jarros de barro, el sabor será mucho más navideño. Esto es un hecho científico.

Con información de Mamás Latinas